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「決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典」

今年最初に購入した本はこちら。



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「決定版 栄養学の基本がまるごとわかる事典」
監修者 足立香代子
西東社(2015)

「人間は、食べたものからできています。」で始まる栄養学の本。内容は中学の家庭科で習うようなレベルで、私のように基本の"き"からの初心者でも読みやすい内容です。栄養素の働き、食材の効果的な調理法、病気予防に至るまで、やさしく分かりやすく手ほどきしてもらえます。

この手の本を書店で何冊か品定めしたのですが、購入の決め手はこれ。



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白菜、高いですねぇ。ではなく、旬のカレンダーがぱっと目につくように書かれていたこと。

今時分、スーパーの目立つところに置いてあるものでも、旬ではないものも。



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("まいたけ"の旬が9〜11月とは!)

旬なものを食するには理由がある。人間の身体と食材との関係性に思いを馳せながら、栄養学って奥が深い、と改めて感じる今日この頃です。

しかし、旬のうちにお手ごろ価格になるのか。それとも、このまま旬が過ぎてしまうのか。白菜問題は、わが家でも大問題です。

あね
by 3f-company | 2018-01-29 06:00 | 読書
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